Bacalhau com Batatas ao Forno

Ingredientes:

·         800g de lombo de bacalhau dessalgado

·         1kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas médias

·         2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas

·         4 dentes de alho, picados

·         1/2 xícara de azeite de oliva

·         1 xícara de água quente

·         Sal e pimenta-do-reino a gosto

·         Azeitonas pretas e salsa picada para decorar

Modo de Preparo:

1.    Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.    Montagem:

Em um refratário grande, disponha uma camada de batatas no fundo.

Por cima das batatas, coloque metade das rodelas de cebola e metade do alho picado.

Coloque o bacalhau por cima das camadas de cebola e alho.

Adicione o restante das rodelas de cebola e alho por cima do bacalhau.

Cubra tudo com as rodelas de batata restantes.

3.    Temperando:

Regue o prato com o azeite de oliva.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Despeje a água quente sobre a mistura para criar um caldo saboroso.

4.    Cozimento:

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

Após esse tempo, remova o papel alumínio e deixe dourar por mais 20 minutos ou até que as batatas estejam bem douradas.

5.    Finalização:

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.

Decore com azeitonas pretas e salsa picada.

Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma boa salada verde.